Stop Kebiasaan Ini! Jangan Pernah Simpan Tomat dan Bawang di Kulkas, Ini Alasan Ilmiahnya

Kebiasaan menyimpan tomat & bawang di kulkas secara asal ternyata bisa merusak kualitas, tekstur, dan rasa alami kedua bahan dapur tersebut. Udara dingin kulkas membuat tekstur tomat menjadi lembek bertepung. Sementara itu, kelembapan tinggi memicu bawang cepat bertunas dan membusuk. Dengan memahami  cara penyimpanan bahan makanan di kulkas yang tepat, akan membantu kamu menjaga kesegaran bahan dapur agar tidak terbuang sia-sia.

Setelah pulang berbelanja dari pasar atau minimarket, refleks pertama sebagian besar dari kita adalah memasukkan seluruh belanjaan ke dalam kulkas, bukan? Mulai dari buah-buahan, sayuran hijau, hingga bumbu dapur. Logikanya sederhana: makin dingin suhunya, makin awet bahan makanannya.

Sayangnya, aturan tersebut tidak berlaku untuk semua jenis bahan makanan. Ada beberapa bahan dapur yang justru akan lebih cepat rusak dan kehilangan kesegarannya jika dipaksa terpapar suhu dingin berlebih. Dua di antaranya adalah tomat dan bawang-bawangan. Kalau kamu sering menyimpan tomat dan bawang di kulkas, yuk bedah alasan kenapa kebiasaan ini harus segera kamu hentikan!

Baca juga: Beda Bahan Makanan, Beda Cara Penyimpanannya! Perhatikan Cara Menyimpan Bahan Makanan di Kulkas

Alasan Mengapa Tomat dan Bawang Bermusuhan dengan Suhu Dingin

Masing-masing bahan masakan ini memiliki karakter biologis unik yang bereaksi negatif terhadap suhu dingin kulkas konvensional.

1. Tomat: Suhu Dingin Merusak Tekstur dan Aroma Alami

Tomat adalah buah tropis yang sangat sensitif terhadap suhu di bawah 12 derajat Celsius.

• Merusak Tekstur: Udara dingin di dalam kulkas dapat membuat tekstur tomat yang tadinya kencang dan juicy berubah menjadi lembek, bertepung (mushy), dan berair.
• Menghentikan Proses Pematangan: Selain tekstur, proses pematangan alami tomat juga terhenti akibat suhu dingin. Akibatnya, rasa tomat tidak akan menjadi manis secara alami, melainkan hambar dan kurang beraroma saat diolah menjadi sambal atau masakan.

2. Bawang Merah & Bawang Putih: Kelembapan Memicu Jamur dan Tunas

Kelompok bawang-bawangan membutuhkan sirkulasi udara yang kering dan sejuk untuk bertahan lama.

• Menyerap Kelembapan berlebih: Lingkungan kulkas yang lembap akan diserap oleh kulit bawang. Hal ini membuat tekstur bawang yang renyah menjadi lembek dan keriput dalam waktu singkat.
• Sarang Jamur dan Tunas: Kombinasi suhu dingin dan lembap di dalam kulkas memberikan sinyal alami bagi bawang untuk bertunas serta mempercepat pertumbuhan jamur hitam yang berbahaya jika dikonsumsi.
• Aroma Menyengat yang Membekas: Karakter aroma bawang yang kuat juga riskan mencemari bahan makanan lain di sekitarnya. Jika ditaruh di dalam ruang tertutup seperti kulkas, baunya bisa menyerap ke dalam buah-buahan atau makanan lain yang tidak tertutup rapat. 

Baca juga: Jangan Asal Simpan Sayur! Ini Daftar Sayur yang Bisa Tahan Lama di Kulkas

Lalu, Bagaimana Cara Menyimpan Bahan Dapur yang Benar?

Agar bahan makananmu tidak mubazir, berikut langkah-langkah praktis penyimpanan yang tepat untuk menjaga kesegarannya.

Cara Menyimpan Tomat agar Tahan Lama:

1. Pilih tomat yang kondisinya bagus dan masih segar saat dibeli.
2. Pisahkan tomat dari tangkai atau kelopaknya agar tidak memicu pembusukan lebih cepat.
3. Lap tomat hingga bersih dan kering sebelum disimpan. Ingat, tidak perlu dicuci dengan air terlebih dahulu.
4. Siapkan wadah penyimpanan dan alasi bagian bawahnya menggunakan tisu dapur.
5. Susun tomat dengan rapi di dalam wadah, lalu beri alas tisu kembali pada bagian atasnya sebelum ditutup. Pastikan tutup wadah juga dalam keadaan bersih.
6. Setelah terbungkus rapi di dalam wadah, kamu bisa menyimpannya di bagian chiller kulkas, bukan di bagian freezer.

Cara Menyimpan Bawang-bawangan yang Tepat:

1. Simpan bawang utuh di suhu ruangan terbuka yang memiliki sirkulasi udara lancar dan tidak terpapar sinar matahari langsung.
2. Jangan menggunakan kantong plastik tertutup, gunakan wadah berjaring atau keranjang yang berlubang agar bawang tidak mengembun.
3. Jauhkan penyimpanan bawang dari kentang, karena kentang mengeluarkan gas yang bisa memicu bawang cepat bertunas.
4. Jika bawang sudah dikupas atau dicincang, barulah kamu wajib menyimpannya di dalam wadah kedap udara dan meletakkannya di dalam kulkas agar baunya tidak menyebar dan teksturnya tidak cepat membusuk. 

Kunci Kesegaran Bahan Dapur Berawal dari Pilihan Kulkas yang Tepat

Menjaga kesegaran bahan makanan di rumah sebenarnya berakar dari pemahaman kita akan karakter tiap bahan serta dukungan peralatan dapur yang tepat. Dengan perlakuan yang pas, kualitas gizi dan kelezatan masakan keluarga tentu akan selalu terjaga.

Kulkas 2 Pintu Polytron hadir untuk memenuhi kebutuhan penyimpanan bahan makanan harian keluarga secara optimal. Dilengkapi dengan teknologi pendinginan yang merata serta kontrol suhu yang terjaga, perangkat pendingin ini memastikan berbagai pasokan bahan makanan, sayuran, dan buah-buahan tetap segar, nikmat, serta bebas dari bau tak sedap. Dipadukan dengan kapasitas ruang penyimpanan yang luas serta rak fleksibel yang muat banyak, Kulkas 2 Pintu Polytron siap menjadi solusi penyimpanan andal untuk dapur rumahmu.

Yuk, rawat kualitas bahan makanan di rumahmu dengan lebih cerdas dan temukan varian kulkas Polytron terbaik yang siap mempercantik dapurmu di halaman produk resmi Polytron sekarang juga!

Baca juga: Cegah Pemborosan! Simak Tips Simpan Bahan Makanan Agar Lebih Tahan Lama